如今已经四年级的我对炒鸡蛋可以说是得心应手。可想起刚学炒鸡蛋时，又觉得多么可笑，幼稚。
六岁那一年，爸爸经常到外地出差，妈妈则需要照顾四岁的弟弟，忙得不可开交。于是，我决定让妈妈教会我炒鸡蛋。
妈妈是大厨外公教出的得意弟子，做饭堪比饭店大厨，妈妈最熟练的就是煎太阳蛋，从她手中出来的太阳蛋，一个比一个漂亮！
只见她从冰箱里拿出两个鸡蛋，把锅清洗干净，为我围好围裙，一切准备就绪！
“首先，把锅里的水烧干净。”妈妈正在给我做示范，“然后......”妈妈一阵忙活，总算把一个漂亮的太阳蛋“变”了出来。我看得似懂非懂，又赶紧问了妈妈几个问题，终于清楚了步骤。妈妈告诉我，我没有打过鸡蛋，让我把鸡蛋打碗里。不就是打个鸡蛋吗？有什么难的？我学着妈妈的样子，把鸡蛋在碗边轻轻地敲了两三下，鸡蛋立刻出现了几条裂缝。我又用手指使劲把蛋壳掰开，结果，太用力，整个鸡蛋被我捏爆了，蛋液和蛋黄喷了一围裙。我连忙打扫干净厨房，准备第二次尝试。
这一次，我特别小心，每一步十分细致，果然，功夫不负有心人，我成功把鸡蛋打进了碗里。接下来，就要开始炒啦！我把锅清洗干净，钮开关，红橙相间的火出现在锅底下，热气扑面而来。不一会，锅中就冒起了烟，水干了。我连忙把油倒入锅中，接着把碗中的鸡蛋倒进锅里。锅里马上噼里啪啦，油跳出了锅，在空中飞舞，突然，有一滴油从锅中快速向我飞来，我还来不及躲闪，就被油烫到了手臂，我大叫一声，吓得不敢再靠近灶台。
过了好一会儿，妈妈闻着烧焦味儿走进了厨房，才发现我正在角落吹着伤口。她从我手中夺过铲子，试着铲了铲鸡蛋。完了，糊了！这么久的努力都白费了。
没办法，我只好从头再来。我轻轻地敲开了鸡蛋，打入碗中。经过上一次教训，我总结出了一个经验：在倒入鸡蛋后立刻把火调小。果然，我放了油，把火调小倒入鸡蛋后，油还真没有跳出多少！
我用铲子在锅里将鸡蛋来回翻炒，鸡蛋成了一块块鸡蛋块，金黄金黄的，让人垂涎三尺。我回忆起妈妈的示范，想起她在快炒完时放了一勺盐，可我记不起来是放多少盐了。到底是多少盐呢？我想起书上一句话：多点总比少点好！于是，我挖了整整一大勺的盐，再翻炒一下，就能出锅啦！
出锅后，我立刻夹了一块放嘴里。“啊！好咸啊！”咸味从我的味蕾传到全身，我连忙喝了一大口水。妈妈走了过来，看着我的样子，哭笑不得：“傻孩子，盐放三分之一勺就够了，你怎么放了那么多啦！” 好吧，再试一次，这次我一定要成功！
我又往碗中打了一个鸡蛋，起锅，烧油。慢慢倒入鸡蛋液，接着飞速关小火。在锅中来回翻炒着鸡蛋，最后撒一小许盐，再炒一下，大功告成！
我夹起鸡蛋尝了一口，哇！这也太香了吧！咸味适中，软软的蛋黄与蛋白在口中舞蹈，真是人间美味！没想到看似简单的鸡蛋，也需要这么仔细，真是“一看就会，一做就废”啊！
阳光洒在鸡蛋上，鸡蛋又被抹上了一层金色的“面膜”。
